Licor Cherry

Su origen se sitúa en el Mar Negro y el Mar Caspio difundiéndose después a Europa y Asia.

Es un fruto de verano. Hay que diferenciar las cerezas, mas grandes y dulces, de las guindas que son pequeñas, redondas, de color rojo oscuro y ácidas.

Por sus grandes cantidades de potasio y vitaminas A y C, que estimulan la producción de colágeno, favorecen la humectación y suavidad de la piel y ayudan a erradicar la celulitis y varices.

Si quieres pasar un momento especial con amigos o familia nada mejor que invitarlos a disfrutar un delicioso licor de guindas. Pero ¡ ojo ! que hay varias formas de usar un licor, no solo saborear una copita, también podemos remojar biscochos para tortas, hacer salsas agridulces para comidas o mezclar con otras bebidas, como un espumante, para hacer un cocktail exquisito.

Licor de Guinda con guindas orgánicas de la zona de Caleu, cerca de Tiltil. Luego de un largo y paciente periodo de maceración, se mezcla el alcohol con almíbar para lograr un licor más suave al paladar, a diferencia del tradicional “enguindado” que resulta solamente del macerado de las guindas en aguardiente y por lo tanto mantiene la graduación alcohólica de este, o sea 50ª en promedio.

Lo descrito anterior es el método clásico, a continuación les presente un método más eficiente que evita la maceración del fruto en alcohol durante meses, para ello se prepara un sirup, se hierve la fruta y luego se agrega la azúcar y se hierve por unos minutos más ese resultado se mezcla con el alcohol y sigue el proceso de maceración con mejor color y más eficiente.